Magasin physique à Pontivy

Recettes

Œufs cocotte et mouillettes d’asperges vertes au bacon

Avec le cuit vapeur Cristel

Pour 4 personne(s)

Préparation15 min

Cuisson15 min

Temps total30 min

Ingrédients :

4 œufs
8 asperges vertes
40 g de crème liquide
8 tranches de bacon
2 pincées de curcuma
Sel/poivre

Préparation :

Retirer les petites pointes le long des tiges d’asperges
Tailler les têtes d’asperges à 5 cm et émincer le reste des tiges (si la peau est dure sur le bas de la tige n’hésitez pas à les éplucher)
Cuire les têtes à la vapeur 8 minutes et 10 minutes pour le reste
Réserver les têtes et mixer le reste avec la crème pour obtenir une purée. Assaisonner avec le curcuma, du sel et du poivre
Répartir au fond de 4 ramequins la purée puis casser un œuf par-dessus
Cuire 6 à 8 minutes à la vapeur
Pendant ce temps rouler les têtes d’asperges dans les tranches de bacon et les poêler 5 minutes pour bien les colorer
Déposer les asperges dans les ramequins et déguster aussitôt

Bonne dégustation !