Magasin physique à Pontivy

Recettes

Moelleux au chocolat

Avec le moule carré en acier antiadhésif De Buyer

Préparation10 min

Cuisson30 min

Temps total40 min

Ingrédients :

325 g de chocolat noir
325 g de beurre
250 g de sucre semoule
3 gros oeufs
125 g de farine de blé
2 g de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu

Pour le glaçage :

8 g de gélatine (4 feuilles)
65 g d'eau
110 g de sucre en poudre
35 g de cacao non sucré
60 g de crème liquide

Préparation :

Faire fonde au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre.
Incorporer délicatement au mélange beurre-chocolat, puis ajouter la levure chimique mélangée à la farine.
Mouler et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Glaçage : réhydrater les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.
Faire bouillir l’eau et le sucre.
Ajouter le cacao et la crème liquide. Laisser bouillir 3 min.
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée. Filtrer, couvrir et laisser refroidir.
Disposer le moelleux sur une grille, et verser le glaçage à environ 40°C.
Décorer et laisser au frigo pendant 1 heure minimum.

Bonne dégustation !